外酥里糯的土豆莜面饼

1、土豆削皮，切块，高压锅中加入一点水，通电蒸15分钟

2、把水倒掉，土豆捣碎成泥，趁热加入莜面，盐，揉成光滑的面团，

3、面团分成均匀的四个剂子

4、分别擀成圆圆的小薄饼

5、平底锅或饼铛烧热，放入玉米油，放入莜面饼煎（油不用放多，否则会腻）

6、煎至两面金黄，出锅装盘。我的平底锅有点小，我一次只煎了三个。

7、成品，外脆内糯，有莜面的香味。

8、成品，做下午茶或者做早餐都是不错的选择。