土豆丝麻辣焙子

盆中放入500克面粉，放入5克酵母，用温水搅拌至没有干面，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，密封醒发两倍大，另一个盆中放入一勺面粉，一勺盐，倒入胡麻油，用筷子搅拌至没有干面粉，油酥就做好了，面醒发好了，揭开保鲜膜，将面揉几下排气，揉成长条，分成等分的剂子，每个剂子揉搓几下，团下压成饼状，去一块油酥团成球，用面饼包起来，压一下，用擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起，再用擀面杖擀成长条，再从一头卷起，再擀一下，烤盘包一层锡纸，刷一层胡麻油，放上饼焙子，表面刷一层胡麻油，盖上保鲜膜醒10分钟，醒好后放入烤箱中，203度烤15分钟，将土豆、胡萝卜去皮，擦丝，放入锅中焯水，锅中放入火锅底料，倒入清水，大火煮开，关火备用，调点麻酱料，将烤好的焙子取出，从中间割开，将煮好的土豆丝萝卜丝放入，涂点麻酱，再涂点熬好的辣椒。