豆豉蒸小排的做法

材料：肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片，各种调味品。豆豉蒸小排的做法：1：豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用。

2：锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出。3：炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）。

4：加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味。5：加淀粉一勺。6：加姜片。7：一起混合均匀。8：静置一旁腌制半小时。9：锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可。