1、海螺丝买回来在水龙头底下冲洗两分钟，然后泡到清水里，有人说水里放盐海螺丝会把肚子里的沙子吐干净，有人说倒几滴香油，于是我即在水里放了盐又倒了香油，泡了两小时，果然很干净，吃起来一点也不牙碜。
2、锅里烧热水，烧到哗哗开的程度，把海螺丝倒进去，烫两三分钟。
3、看看烫过的海螺丝，小爪爪都伸了出来。
4、海螺丝捞出来控干水分。准备一袋蒜蓉辣酱。还需要葱姜丝和香菜。我说的三招就是开水烫，蒜蓉辣酱和香菜，有了这三招，包你能炒出好吃的海螺丝。
5、锅里加油烧热，下葱姜丝和红辣椒炒出香味，然后下海螺丝。
6、加一袋蒜蓉酱，炒至酱汁裹匀，放香菜，关火！其实勾一点芡汁儿更好吃，不过今天我没加。
7、又做了一个青椒炒肉，话说我家多长时间都没吃青椒了，前一阵太贵，7元一斤，今天终于降到三元一斤了。
8、青椒两个，瘦肉一块。
9、瘦肉切片。
10、青椒掰成小块，掰的比切的炒的时候易入味。
11、肉片里加点蛋清和淀粉，抓匀，据说这样炒出来的肉片嫩。
12、锅里加油烧热，下葱花爆香，把肉片扔锅里划散，炒至肉片变白。
13、下青椒，继续翻炒，加少量生抽和盐，出锅！
