1、刚开始我们要对食材仔细的挑选，圆白菜首先要看表面是否是扁圆弧度圆润，再看叶片是否是淡青色，有无病虫害，拿在手里挑选克重大的，这样的圆白菜才新鲜，水分含量高，肉质才脆嫩多汁。
3、把整好的食材需要清洗的都给清洗一下，清除掉菜叶中的沙尘和泥土，以防正在享受美味的时候被沙子咯着牙就不好了。清洗好食材后捞出沥干水份，等待下一步的操作。
5、将腌制菜叶子小盆里导入事先准备好的清水，清水不要太多，没过白菜叶子一点即可，用筷子缓慢的搅动，让叶子中的盐分融入到水中，使菜叶中的咸度中和一下，接着倒入鸡精，最后是米醋。
7、腌制一天后，就可以出成品了，想要吃的时候，切点香菜，捞出一些白菜，沥掉多余的水份，装盘撒上切好的香菜就齐活啦！
