腐竹拌鸡丝的做法

1、腐竹用冷水泡开。（先浸泡再换两次水，中途用水捏一捏，挤去里面的水分再泡），记着泡腐竹时上面压一盘子

3、泡好的腐竹挤去水分切粗丝

5、鸡腿肉冷水下锅下入花椒、大料、香叶、盐、料酒煮开，至鸡肉断生

7、煮鸡肉的汤捞出香料，先下入木耳丝煮开关火。再下入腐竹丝浸泡入味后捞出控水

9、锅中加油、花椒炸出香味，捞出花椒不用