1、首先做汤种，将汤种部分水烧开，倒入汤种部分剩余材料，用擀面棍搅拌至无干粉即可 ，放凉备用。 2、将主面部分除了盐和黄油，其它所有材料放入面包机快速搅拌至无干粉，加入上面做的汤种，汤种一次可以多做些，放冷藏下次做面包时直接加入。加入汤种后继续快速搅拌至面筋扩展，能出光滑均匀无锯齿状的手套膜，千万别打过了，打过了的面团做什么都不行了，只能丢掉，判断面团是否打过的方法就是像拉面一样拉面团 ，如果一拉就很长很长，没有弹性就是过了，打好的面团是既能拉很长，还要有很强的弹性。
3、松弛好的面团分60克一个的剂子，做成毛毛虫面胚，醒发至两倍大小。
5、泡芙凉至常温后倒入厨师机，快速搅拌，鸡蛋敲碗里搅匀，慢慢加入鸡蛋，搅拌成光滑有韧性的泡芙面团，这里注意，一定要让蛋液完全被吸收，分离了可不行，如果蛋液加完后搅拌30秒左右还是分离的就继续加蛋液，直到面团成一个光滑的整体。如下图所示
7、放入预热好的烤箱进行烘烤，我用的温度是上火200℃下火180℃烤到微微上色即可出炉，出炉后震动一下，否则会回缩。
9、不用夹任何酱料，直接吃就已经非常好吃了 ，一点点的甜味，很清爽。
