1、红萝卜2根洗净切成如下的条形状备用。
2、辣椒一粗一细，洗净切成斜角段备用。
3、把洗净的西红柿和蘑菇各自切成如下的形状。
4、取2个鸡蛋搅拌均匀，炒菜锅加入适量的植物油烧至6成熟，把搅拌均匀的鸡蛋倒入锅里，炒出香味取出备用。
5、把洗净的芹菜切成合适的段，用炒鸡蛋留下的油进行炒片刻。
6、加入准备好的蘑菇和辣椒一起进行爆炒一会儿。
7、加入准备好的胡萝卜和葱进行翻炒入味。
8、加入适量的食盐，炒均匀后加入适量的西红柿一起爆炒入味。
9、加入前面炒好的鸡蛋和鸡精，一起搅炒均匀就出锅啦。
10、装盘，一盘香喷喷的多菜会合就做好了，此菜肴营养丰富，老少皆宜。
