冰糖肘子

1、肘子洗净，喷枪烤毛去腥容易上色

2、喷好的肘子用铁丝球，擦一擦。

3、锅中放入水，放入肘子，放入一捆葱

4、准备八角，白芷，香叶，葱段，山楂干，草果，各三克

5、锅中烧油，放入以上准备的大料，放入生抽，老抽，料酒，黄酒，各50毫升，放入开水2000毫升

6、顿150分钟

7、出锅装盘，摆点焯水的西兰花，撒点汤汁。