1、新鲜桃子洗净后，削掉皮，切成片后装在大碗中。
2、往桃子里反复少许的面粉、两个鸡蛋、适量的盐、少许南德、2克泡打粉、一点香油、搅拌均匀后加2勺淀粉，再次搅拌均。搅拌不开时可以适量的加点水。桃子面糊调好后静置10分钟左右。
3、锅内放多油，把调好的面糊放入锅内油炸，待表面金黄后捞出控油。这时炸的第一遍。
4、接着把炸好的桃片重新导入油锅内复炸一次，然后捞出控油。
5、生姜切丝，香葱洗净切葱花。取一个小碗里面放入4勺番茄酱、少许盐、少许白砂糖、1勺耗油、半碗清水，搅拌均匀。
6、炒锅内留底油炸香姜丝和花椒后，把调好的汁倒入锅内，煮开后熬煮2分钟放入炸好的桃片，待桃片吸收汤汁后撒上葱花，翻炒均匀即可装盘了。
