1、开火烧水，加一小勺盐和几滴油，将菠菜焯一分钟左右捞出沥干水分；
3、菠菜泥和小半勺盐加入500g面粉中搅拌成絮状，再揉成面团；
5、将面团分成几个合适的大小擀薄成2-3mm厚的方形面皮，撒上面粉，将面皮卷成长条咽疖纲掇状，撒面粉是避免面条粘连，所以尽量多撒些；
7、将卷好的面皮切成合适的宽度；
9、西红柿鸡蛋的做法大家应该都知道，就简单说一下，先将鸡蛋炒好盛出，西红柿炒出汁后加入炒好的鸡蛋；
11、煮好后盛出，浇上西红柿鸡蛋，一碗热乎乎的茄汁菠菜面就做好了~
13、附上另外一种面条做法：将面团擀成1cm左右的面饼，正反面刷上油；
