干香菇如何挑选与存放

1、有专家说干香菇要看"脸蛋"，这还是很有道理的，一般也是看外观来购买。整个干香菇可以大,也可以小,但绝对不能黑烂，表面色过深或是菌伞褶有斑点是绝对不能要的。

3、菇伞里面的颜色并不是白好，而是要白或黄的自然，不然有些可能是人工漂白处理上去的。

5、除了菇伞盖要看，还有菇丁也必须要选一下。菇丁尽量不要很粗的，一般粗的整个口感就不会嫩。

7、干香菇选好后,一定要存放在常温下，要密封放在避风阴凉的地方,还要注意防潮。