肉末茄子怎么做法

1、把猪肉洗净切碎，姜切碎，放在碗里放一点料酒和酱油腌制10分钟，备用

2、把茄子洗净，擦干水后切条，用油炸3分钟，捞起，沥干油备用

3、放油把锅烧开后，放入蒜头，小米椒翻炒一下，放入腌好的肉末爆炒差不多，就放蚝油，盐，鸡精一起翻炒后放点清水，等到水在沸腾的时候把茄子倒入翻炒一下，盖上锅盖收汁，差不多就可以关火，完成