软熘草鱼片的做法

1、先将草鱼洗净后去头去骨，取出净肉，斜切成薄鱼片，(我请卖鱼的片的)，用少许酒和盐腌10分钟。葱切珠，蒜切末，青红椒、香菇、冬笋切成小粒

2、面条放锅里煮熟捞起，沥干后拌入少许麻油及盐，铺在盘底

3、锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。鱼取出摆在面条上，撒上胡椒粉

4、锅里放油，入葱、蒜、青红椒、香菇、冬笋翻炒，再调入酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油，用淀粉勾芡成浓汁浇在鱼上即可