1、准备好食材，牦牛肉提前解冻。
2、把牦牛肉浸水中泡去血水，捞出控干，分成几大块
3、容器中放入生抽，老抽，蚝油，料酒，八角，桂皮，香茅，姜丝，葱段，盐，糖，五香粉，孜然粉，胡椒粉拌匀，放入牦牛肉腌制4小时
4、压力锅内胆底部铺葱段姜片，放入腌制好的牦牛肉，腌汁不要一起倒进去，留着等下要用
5、选择无水料理1，时间10分钟，滑上锁盖开始工作； 时间到排气后打开，牦牛肉已经酥烂，但还有一些汤汁
6、没关系，我们再次选择辅助料理8-10分钟；打开盖子滑上锁盖，开始收干汤汁
7、这个是10分钟后，汤汁已经收干； 取出晾凉，一定要完全冷却才能切片或条
8、冷却的时候，咱们把剩下的一点点腌汁中再加入香油，五香粉和少许孜然粉，吃辣的朋友可以加入鲜辣粉或辣椒粉；调制好可以尝一下味道做出调整。 把完全冷却的牦牛肉切片或条，放入刚才调的料汁中再泡一会儿
9、把牛肉放入烤箱180度10分钟，翻面130度5分钟 或者空气炸锅180度8分钟，翻面130度3分钟。
10、取出晾干，牦牛肉干就做好了，无添加还超级香。
11、来，赶紧尝一块！
