1、关于生产：
1、将新鲜的无籽红辣椒清洗，剁碎，进行腌盐发酵并曝晒。
2、将蚕豆瓣制曲发酵，然后培养成熟的蚕豆瓣，放入发酵池中发酵。
3、这是自然与时间融合出来的味道，坚持日出揭盖，日落遮盖，不断地搅拌，才等来收货，陈酿时间越久，酱香越浓，做菜越好吃。
2、关于产品：
臻厨精品低盐红辣酱
配料：辣椒、食盐、小麦淀粉、蚕豆等。
净含量：1kg
保质期：18个月
注意事项：阴凉处常温保存，避免阳光、高温、潮湿。
开封后需放冰王膨箱，请尽快食用。
使用方法：用于烹饪或直接食用。
3、关于历史：
清光绪年间县志载：“初造酱时，将辣茄用麻油煎沸磨细筛匀于面内，故得味。”红辣酱以其色泽紫亮、辣甜兼备、馥香鲜信粒浓而逐渐驰名于天下。
4、关于菜式：
菜式一：干烧大虾
主辅料：
大明虾、酒酿、葱花、姜末、蒜泥
调味料：
臻厨红辣酱、番茄沙司、糖、醋、生抽、胡椒粉、鸡粉注悦露、高汤
制作方法：
1、大明虾洗净去须，在背部用刀划开，去除茎须待用；
2、起锅把大明虾煎至金黄色；
3、国内留油下臻厨红辣酱，葱、姜、蒜煸香后依次下调味料、酒酿和大明虾烧至汁水浓稠，淋油撒上葱花装盘。
5、菜式二：酱爆鲜鲍鱼
主辅料：
鲜鲍鱼、红美人椒、青美人椒、葱末、蒜泥
调味料：
臻厨红辣酱、排骨酱、鸡精、盐、水淀粉、香油
制作方法：
1、 先将鲍鱼洗净改扇花刀、加入盐、鸡精腌制2分钟待用；
2、 锅中入油，将油温烧制六成时放入鲍鱼仔，滑炒至七分熟捞起待用；
3、 最后锅中下油，放入葱末蒜泥、美人椒、香辣酱、排骨酱炒香后下鲍鱼仔、鸡精和盐，勾少许芡汁后装盆即可。
