美味的红烧排骨怎么做

 时间:2024-10-12 01:28:06

1、首先将排骨清洗干净,有时间泡上半小时。用中小火将排骨中的水炒出来,然后倒掉污水。

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2、当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。

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3、冰糖宅烀佑狻炒融化后下香料(大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚)。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。

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4、香料炒出香味加入米酒30克翻炒均匀。

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5、倒入酱油约30克。注:倒酱油时要边倒边翻炒,观察颜色。不同品牌的酱油上色是不同的。

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6、加水漫过肉,用大火烧开,然后转小火慢炖,用时约45-1小时。

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7、当肉酥烂加盐调味。

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8、继续炖,直到还略有卤汁时就可以了。

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