韭菜炒鸡蛋的做法

1、韭菜洗净切段、鸡蛋去壳打入碗中、虾米洗净控干水。

2、将虾皮放入鸡蛋中，加入一点点盐搅拌，使鸡蛋更入味。

3、锅烧热倒入油，油热后加入韭菜。

4、翻炒几下加入少量盐，使韭菜入味。

5、炒至韭菜变软，将鸡蛋液均匀撒入到韭菜上面，只有将鸡蛋液融入到韭菜中才更有味。

6、此时不要翻炒转小火，加入一点十三香调料，加入这个更增添香气，不喜欢这个调料可以不加哦！

7、待鸡蛋液定型凝固，用锅铲翻面，每一根韭菜上面融入了鸡蛋，这样才更好吃，加入少许鸡粉，也可以不加。