人见人爱的软炸虾仁做法

1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留），加入盐和料酒抓匀，腌制5分钟

3、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；

5、快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；

7、这时肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂，装盘上桌。