用料： 虾 鱿鱼 蟹肉 隔夜米饭 一大碗（我用的新蒸熟的印度米）泰国红咖喱酱 绿圆椒 橙圆椒 鸡蛋 两颗香菜 适量 泰国小红泡椒 （可省）鱼露椰糖 （可省） 盐 油 姜 蒜
做法 ：1.圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段2.海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）3.米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散）4.鸡蛋加少许盐打散备用5.把鸡蛋煎熟，盛起来备用6.锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒7.加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀8.加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀9.尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可
小贴士：1，泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做，怕麻烦就直接买现成的，非常方便味道也不错； 2，咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道，以免过咸； 3，如果不吃海鲜，可以换成鸡肉或者其它肉，配菜也可以随意更换，喜欢和方便就好； 4，鸡蛋可以加也可以不加，我是为了食材丰富一些老吴同志可以带便当。
