简单易学的炸巴沙鱼块

1、把冷冻的巴沙鱼柳，放水中化开，并切成小块。不要太小，也不要太大，两公分左右的见方即可。

2、在鱼块中加入料酒或花雕酒，并洒入少许胡椒粉，少许食盐，用手多㧓一会，最后加入淀粉㧓均。

3、锅内色拉油，油要放多些，等油温到60度左右，放入鱼。少炸一会捞出控油。

4、第二次将先前炸好的鱼块放入锅中，炸至金黄捞出控油。

5、在炸好的鱼块上，撒适量椒盐，和黑胡椒粉。就可以上桌了。