茄汁大虾怎么做

1、步骤1准备食材，可以用罗氏虾，对虾都可以，清洗浸泡干净。步骤2鲜虾开背，去除虾线。

2、步骤3将开背完的虾放在碗里，加入料酒、生粉、蒜、盐。步骤4搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3、步骤5香葱切碎，备用。步骤6锅热倒少量油，放入姜片爆香。

4、步骤7倒入腌制好的虾，翻炒片刻。步骤8虾变色后倒入番茄酱，翻炒均匀。加两勺水，转小火焖煮，等收汁即可出锅。

5、步骤9完成。出锅摆盘，还可以撒上葱花和芝麻，美味养眼。