1、黄瓜减肥原理：1.黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。2.黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。3.黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
2、 糖醋黄瓜 材料：黄瓜500克，醋适量，白糖适量。 做法： 1、将黄瓜去瓢切薄片，用盐抓一下倒掉盐水。 2、用凉开水洗一下拧干。 3、加糖，醋拌匀即可。 黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。它还含有维生素B和维生素B2，可以防止口角炎、唇炎，还可润滑肌肤，让你保持苗条身材。
3、 黄瓜粉皮拌鸡丝 材料：鸡胸脯肉250克，粉皮250克，黄瓜125克，鸡蛋30克，盐3克，酱油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克。 做法 1、鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。 2、锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。 3、将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。
4、 黄瓜鸡蛋减肥法 第一周：黄瓜鸡蛋具体饮食减肥食谱。 早上：鸡蛋1个（可以吃茶鸡蛋），黄瓜1根。 中午：鸡蛋1个，黄瓜凉菜1人份。 晚上：黄瓜1-2根或黄瓜凉菜1份。 第二周：从这周开始，可以吃些水煮或清蒸蒸日的肉类，还有青菜，但是不要放油。下午4点以后，只能吃鸡蛋和黄瓜，可以喝豆浆或牛奶，还可以吃一些水果。 懒人叮嘱：坚持一个月后，你的胃已很小了，你只需要吃一点点就会饱，黄瓜鸡蛋减肥法对量可以不限，不用挨饿，能有效减肥。 黄瓜金针菇汤 材料：金针菇80克、香菇(干)20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许。 做法：大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、与金针菇加适量调味料烹煮，再加一些香菜。 黄瓜含的热量极低，能清热化痰，利尿排毒，更能强化身体免疫机能，是现代人最佳防癌的天然食物。此道菜适合作为营养晚餐。金针菇和香菇等菇类经常出现在瘦身食谱当中，最主要的原因就是它们的热量也非常的低，而且极具营养，让瘦身中的MM们能不怕吃又可以减肥，不会让大家的三餐变得乏味，更重要的够健康。
