1、原材料准备：海盐用水冲洗一下，滤干备用。青椒选南方细长的新鲜辣椒，口感细嫩，微辣。
2、原材料加工：青椒洗后，切片，备用。大蒜子剥好，也切片备用。大蒜子要多一些才好。
3、首先炒好辣椒：热锅热油，将辣椒单独炒一下，同时加盐去辣。等辣椒变色即可出锅，装好备用。同时把锅洗一下。
4、再热锅热油，油要多一些，爆香大蒜子和豆豉，随即加入备好的海蜒。文火炸一下海蜒，这一步火候很关键。
5、海蜒要炸透，但又不能焦。开始泛黄时，即加入炒过的辣椒同炒，同时加入盐、料酒调味，翻炒几下即可。
6、出锅装盘：如担心上火，出锅前淋了少许清水，用热气冲一下立马出锅。
