1、红豆浸泡过夜。
2、放入高压锅内，加入适量水淹没红豆，上压后约30分钟，煮至酥烂。
3、准备一盆清水，放入一个筛网，水量没过筛网的底部即可。分次加入酥烂的红豆，用勺背碾压红豆。
4、碾压后筛网里只剩下豆壳，豆沙则沉入水中；豆壳弃之不用，全部碾压完成后将豆沙水沉淀一会儿，再小心倒掉表面的清水。
5、准备一个很细的晁瞩随稗筛网，将盆内的沉淀豆沙倒入，滤去部分水分，准备2--3层纱布，取适量刚才滤去水分的豆沙，用力挤出剩余水分。
6、挤干的豆沙放入锅内，小火翻炒一会儿；加入色拉油继续翻炒，分2--3次加入糖，小火不断翻炒至水分收干，颜色变深即可。
