煎辣椒炒蛋的做法

1、先把青椒去蒂洗净，控干水份，用刀拍裂，切小段；大蒜籽去皮洗净切粒。

2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、凉拌醋，搅拌均匀，调成碗汁。

3、鸡蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。

4、锅留底油，放入大蒜籽煸香，接着放入青椒煎。

5、待青椒煎至虎皮状，微皱变软时，加入盐炒匀。

6、放入鸡蛋混合，倒入料汁炒匀，即可出锅享用。