1、首先我们要制作湘味小炒肉，必须去购买好3斤的瘦肉，一般市场和超市都可以买得到。
2、将瘦肉购买回来之后先用清水清洗干净。
3、将瘦肉清洗干净过后，把瘦肉放在菜板上进行下一步的操作。
1、将瘦肉放菜板上后可以用刀把瘦肉切成片然后切成丝。
2、接下来把切好的瘦肉丝放入一个碗中，加入盐和芡粉还要少许的油。
3、将碗中的瘦肉搅拌均匀过后就可以把青辣椒清洗干净然后切成条状放入碗中备用，顺便再切一点蒜片也放入碗中。
1、最后在锅中倒入适量的油，放入腌制好的肉丝等待肉丝炒好后加入蒜片和青辣椒还有干辣椒最后加入鸡精调味即可，这道美味的湘味小炒肉就制作完成了。
