鱼头泡饼的做法

1、鱼头去腮洗干净

3、油锅里略炸一下

5、小火炖鱼期间做鱼头泡饼的饼，用温水和面，面要软，醒一会儿面。醒面期间做油酥：黄油化成液态直接放入干面粉，搅拌均匀后变成奶油颗粒状即可。醒好的面揪成一小块，擀成薄片刷一贫脊雪赙层油酥，然后卷起来按压成饼状，擀薄薄的。

7、饼烙好切好鱼头也差不多炖好出锅，上面撒些香菜，趁热乎劲赶紧蘸饼吃。