新疆大盘鸡的正宗做法

1、将鸡剁成小块，锅中加水烧开，将鸡肉放入开水中焯一下，捞出备用。

2、将土豆去皮后洗净切块，青椒切块、洋葱切块。

3、锅中放油，加入冰糖，开小火使冰糖慢慢融化，融化后，放入鸡块翻炒。

4、加入料酒、酱油翻炒均匀后，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮翻炒，再放入郫县豆瓣酱和啤酒，加水炖一小时。

5、 将皮带面煮好放入大碗中备用。

6、在鸡肉锅中放入切好的土豆炖10分钟左右，再放入洋葱和辣椒。

7、最后放入适量的盐，收汁后，倒入煮好的皮带面上就做好啦。