家庭版炒茄子

1、将茄子削去外皮，切成滚刀块，冲凉水后控干，加入淀粉裹上

2、下一步准备配菜，将西红柿和青椒切成块

3、茄子等到五成油温下锅炸透后捞出

4、锅留底油加入蒜末番茄酱。清水，盐，鸡精，白糖，再加入淀粉水勾芡一下

5、最后加入茄子和配菜翻炒均匀出锅