1、准备2节莲藕，清洗干净，去皮。
2、把莲藕切成薄厚均匀的片，备用。
3、在碗中依次放入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打，给它们搅拌一下。
4、在向碗中加入适量的清水，用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀。
5、在向碗中打入一个鸡蛋。
6、再次使用手动打蛋器给它们搅拌均匀，呈粘稠的面糊状就可以了。
7、将切好的藕片均匀的裹满面糊。
8、在锅中倒入适量的食用油，油温六成热左右时，逐个下入藕片，用小火慢慢炸，炸至藕片两面拂痒缰萼呈现金黄色且浮起时即可捞出。
9、将炸好的藕片，沥干表面的食用油。
10、最后，将全部的藕片放入大碗中，根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和香葱拌匀即可。
