蒜泥鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋煮熟后，放在瓶子里略微用力晃20秒左右，将皮晃碎

2、倒盆里，放少许水

3、轻松剥皮

4、用清水冲洗干净

5、也直接用刀切块，也可用切片器将鹌鹑蛋切片

6、切好的鹌鹑蛋在圆盘中摆成花状，看上去是不是像一朵花

7、大蒜剁碎，如果用蒜臼子捣碎味道更浓；提前备好蒜泥，在空气中静置10分钟，经过氧化后释放出大蒜素，营养更充分

8、倒入适量的生抽调匀，香油或者辣油随口味放，不放也一样好吃

9、将蒜汁淋在蛋片上，充分入味