扁豆炒鱿鱼记

1、因为比较爱吃甜豆，所以我说的扁豆其实选择的是甜豆，口感更脆，更甜；鱿鱼照例还是2只，（3个大人的分量，大家可以根据人数适量增减）洗净去皮，切成鱿鱼圈；胡萝卜切丝；大蒜拍碎；

2、锅烧热放油，大蒜爆香，放胡萝卜和甜豆，中火翻炒（因为甜豆比较容易熟，我比较喜欢用中火），炒至微微变色，放鱿鱼圈继续翻炒

3、加入适量水（我一般习惯让水没过食材底部，这样等收汁完成，菜也熟了）改大火翻炒片刻，加入少许盐巴、白糖，炒至扁豆颜色加深，看上去色泽饱满（大火大概2分钟左右就差不多了），洒点味精，即可出锅啦。