1、准备适量的虾和1个土豆，土豆用半个。
2、把虾皮剥去，留虾尾，从虾的腹部划一刀，不要划透，再横切镉胶鱿瓜几刀，也是不用划透，横切的目的为了防止虾炸的时候弯曲。
3、加少许料酒，盐，再切个柠檬挤几滴柠檬汁，没有不加也行腌制一下。
4、把土豆擦成细丝，用清水捞几遍去去淀粉，控干水分备用。
5、准备少许干淀粉，面粉加水调成稍薄的面糊，挤少许沙拉酱。
6、把虾先裹一层干淀粉，锅中倒花生油，有七成热时把裹了淀粉的虾沾一层面糊放油锅里炸制，两面金黄后捞出控油。
7、把土豆丝放油锅里炸制，勤翻面，炸至金黄捞出控油。
8、把炸好的虾在沙拉酱里蘸一下，再裹上炸好的土豆丝摆盘，大虾改刀花式做法就好了，开吃吧。
