1、在台湾地区捕捞珊瑚至少要在深海110-3000米的深度捕捞，除了经验之外，更重要的是运气，因此捕捞珊瑚几乎是看天气吃饭的，太多事冬季捕鱼，捕捞鲭鱼、鲔鱼等鱼类，夏季捕捞珊瑚。
2、红珊瑚的开采分为两种，一种是传统的拖网捕捞，将石头放在网中，再放到海中去，借由海流的带动，装着石头的网子会去撞击海沟，这时候珊瑚就会卡在网上被一起拉上船，闽南语叫做“卡珊瑚”。早起的珊瑚捕捞，都是用人力手拉去把大海中网子拉上来，需要很大的力气才行。现在改用绞绳机，用机器去把网拉上来。
3、捕捞珊瑚需要网子沉到海中，在深海的地方捕捞，因此需要了解海流方向，具有丰富经验的船长带领，一年当中只有夏季，每年4-8月才有可借助的较缓慢的海流捕捞珊瑚，如果遇到台风，海流就会变成急流而无法捕捞珊瑚，因此大多数珊瑚船冬季就改成捕鱼船。
4、“台湾当局”有规定，捕捞珊瑚需要在12海里经济海域之外才能作业，因此船只到达目的地后，需要探鱼机观察海底凸出的山顶，选好了深度和确定海流的方向及速度之后再放网，这都需要经验丰富的船长决定。如果网子不小心被卡在海底，拉上来的时候，就只能吧网子弄破，避免船只被网子拖住而翻船。
5、国外由于保育观念成熟，所以大都采用遥控载具、载人潜艇等选择性渔发，只采集选定的珊瑚个体，能将对深海的破坏减低至最低；然而中国台网地区的珊瑚渔法却是让网子在海底随海底漂流，勾缠珊瑚并捞起，这类非选择性渔法对海底生态破坏时非常大的
