肉桂是樟科樟属中等大乔木。
肉桂是樟科的一种常绿乔木，人们生活中常常用到肉桂，中餐中炖肉时经常会用到肉桂，有去腥的功效，西餐的应用则更广泛，楱诼垂柳肉桂粉经常被加入咖啡或茶中作为调味品。肉桂粉味甜略涩，有微微的辛辣味并且含有爽口的香味。
肉桂的习性
肉桂性喜温暖湿润、阳光充足的环境，喜光又耐阴，喜暖热、无霜雪、多雾高温之地，不耐干旱、积水、严寒和空气干燥。栽培宜用疏松肥沃、排水良好、富含有机质的酸性沙壤。
肉桂属深根性树种，要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的沙壤土或壤土。喜微酸性或酸性土壤，在pH值4.5-6.5的红、黄壤土上生长良好。
