反沙芋的做法

1、将买来的芋头洗干净洗后削皮，切成厚度均匀的块状。

2、油温30°时将芋头倒入锅中进行煎炸。

3、煎炸至芋头变成金黄色即可以捞起放入器皿中。

4、锅中的油倒出来后将锅洗干净，加入一小碗清水，小火煮开后加入5大勺白糖，煮开看到锅中有白色的气泡，并且糖浆变得粘稠，既要把握火候，又要把握煮糖时的工夫。

5、炸好的芋头倒入锅中，并且迅速进行翻炒后，关闭火，关闭火候进行翻炒，直至糖浆凝固在芋头的表面即可。