鱼香豆腐的正宗做法

1、把酸姜、酸辣椒、大蒜剁碎。

2、把淀粉提前泡好。

3、豆腐清洗干净，切成三角形，大约2~3cm厚度。

4、油锅预热，放入豆腐，注意烫手，中火。

5、锅洗干净，加水，加入剁碎的配料，加糖和醋，加一点盐，醋会挥发，分2次加。

6、加入豆腐，小火煮一分钟，淀粉水倒入锅里，撒上葱花。