1、选择场址需结合发展远景,进行实地勘探和调查，重点注意水源、水质、水量等主要因素，同时考虑土质、地形、交通等条件，不宜选在排放大量工业污水的下游。
2、最理想的水源是水质良好的电厂余热水和深300m左右的深井水。我国福建省有不少鳗场采用泉水，江浙一带习惯于使用湖泊、水库和外荡的地面水。
3、水质好坏直接影响养鳗生产的业绩，根据多年的实际情况来看,泉水、水库水较好，其水质清晰。池塘、湖泊水中浮游动物和细菌量一般偏多。
4、养鳗场要求水量充足，但也因养殖方式不同而有差异。养鳗场的水量是以鳗鲡的年总产量为依据估算的。在一年中,用水量最大的是7~8月份,占全年用水量的35%左右。
5、为了生产管理的方便,养馓侍颜榔鳗池不是每天24h供水，有时需要停止用水。每天注水的时间只有10h左右，则每小时供水量为：每小时供水量(t)一每天供水量(t)/10。
6、温室静水式养鳗池建在室内或塑料大棚内，当气温降低时，用温水或蒸气加热养鳗用水,常年保持较高水温。主要靠增氧机运转来增加池水的溶解氧。
