正宗红烧肉家常版

1、将五花肉洗净，切成一寸见方的块。

2、到一锅水，同时放进五花肉，慢慢等水烧开，大约在2,3分钟，释出肉中的血沫。捞出洗净沥干备用。

3、锅中到油，油热后放入姜片和八角煸炒出香味。

4、放入沥干的五花肉翻炒，煸出肥油中的油脂，直到五花肉倍煸炒上色。

5、放糖翻炒，直到糖融化，这时候放入老抽翻炒上色。在放些料酒继续翻炒。

6、肉锅中倒热水，大约1升。大火烧开转小火炖，此时放盐。大约一个小时，红烧肉就差不多了。

7、大火收汁，什么时候看到油亮色即可关火，盛盘。