1、1. 准备好原材料。
2、2. 将米粉用温水（大概30度左右吧）泡在容器里，泡到没有硬心。
3、3. 将泡好的米粉水分沥干。
4、4. 胡萝卜切成细丝、蒜剁成碎、葱白和葱叶分开切碎。
5、5. 炒锅里放入三少植物油，油热后爆香葱碎。
6、6. 将胡萝卜丝倒进去翻炒，炒至胡萝卜丝变软。
7、7. 将米粉倒进炒锅里翻炒。
8、8. 加进去一勺盐、一勺老抽、一勺醋继续翻炒，使米粉入味。
9、9. 把切碎的葱叶和蒜碎放进去搅拌。
10、10. 倒入少许孜然粉。
11、11. 最后淋入几滴香油搅拌均匀关火。
12、12. 把鸡蛋煎熟放在上面就好了。
