食补养生客家炒苦笋的做法

1、笋剥干净加水煮开小火煮20分钟，关火滤干水分

2、不烫手切成斜刀片，加水泡一天，中途换2～3次水，去掉大部分苦味

3、买了5斤笋，一次吃不完分两次吃，下鸱远忡绑次吃的不切，泡一天，中途换2～3次水泡好了晾干水分装保鲜袋里放冰箱冷藏

4、五花肉切片入锅煎至两面金黄加入苦笋翻炒

5、放入一勺半的豆酱，喝汤的那种汤勺，要这种潮汕特有的普宁豆酱

6、炒炒炒～然后放少少盐，因为豆酱本身就是咸的，所以盐要少放

7、好了，赶紧吃