如何做小鸡炖蘑菇

1、首先把鸡肉剁成块状，蘑菇切成块状，葱、姜切段准备好。

2、将鸡肉放入热水中焯一下。

3、加入适量食物油，等油温约90度，倒入鸡肉，加入适量白糖，炒至变色，加入蘑菇一起翻炒，加入大料等调料。

4、加入热水，没过鸡肉，加入适量酱油，不要加盐和味精或者鸡精等调料。

5、加大火烧开，然后小火炖50-90分钟。

6、出锅前加入味精和盐。