1、饺子皮。先把面和好，放在温暖的地方自然发酵2个小时左右，这样的皮比较软。
2、香菜洗净，沥干水分在案板上剁碎，但是不要太碎。这样煮好之后的口感好。
3、牛肉可以用刀切碎，也可以用绞馅机绞碎。装入盆中备用。
4、调馅。放入香菜、葱末、蒜末、油、盐和切好的牛肉一起调制。用筷子顺时针快速搅动，到混合均匀有一定粘度为止。
5、把准备好的面揉匀，揪成大小相等的圆形块状，做出饺子皮。如果觉得麻烦可以直接买做好的饺子皮。
6、用筷子夹适量馅放入做好的皮中，先中间对折按实，然后两边捏紧。
7、锅里倒入适量的水，大火烧开以后放入包好的饺子煮。等饺子漂浮起来以后再煮5分钟就可以出锅了。
