好吃的咖喱土豆

1、先将土豆削皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净，切滚刀块。

2、将葱洗净，切葱丝少许。

3、锅中倒入少量的油，放入葱丝炒香，倒入土豆块，加少许盐翻炒。倒入胡萝卜块再次翻炒。加入少量老抽，翻炒均匀。

4、待土豆都均匀上色后，锅中加入适量凉水，没过土豆即可。加入咖喱块，使其完全溶解于水中。(记住要搅拌使咖喱充分溶解)

5、大火烧开，转至中火慢炖，要时常翻炒以免咖喱粘底烧糊。待土豆软糯，大火收汁即可。