硬柿子怎么去涩保持脆

1、柿子去涩保持脆的方法有以下几种方法：

方法一，温水泡柿子，温度保持在45度左右，泡24小时，可以去掉柿子中的涩味，使柿子清脆。

2、方法二：白酒涂柿子，使用45度白酒，涂满柿子表面。放置7天就可以变成脆柿子。

3、方法三：石灰水脱涩，将生柿子泡在石灰水里，密封好，放置7天就成了甜脆柿子。