爆炒大龙虾的做法

1、龙虾在市场买的时候已经去头，虾线已除，回家用牙刷轻刷洗净，用盐水泡10多分钟待用。

2、热锅热油，油烧至滚烫

3、虾倒入滚烫的油中，翻炒变色即可捞出备用

4、再把切好的土豆条和藕条，放入油锅中炸干水分捞出备用……个人喜好，也可不加入配菜。

5、火锅底料一小块、生姜一块切片、大蒜4个、干辣椒切成段、花椒适量

6、用刚才的油烧热，依次倒入：火锅底料、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、爆出香味，加适量的料酒

7、然后倒入备用的龙虾、土豆条，藕条翻炒上色。

8、再加人切成段的青椒、芹菜和大葱

9、再翻炒一小会儿，加入少许盐和味精，美味的大龙虾即可出锅了。