炸麻花怎么和面都放啥才能脆

1、用200g面粉，再放入一个鸡蛋，少量水，搅拌，越久越好，揉成如下图面团，让面团醒20分钟。

2、醒好以后，用一半的面团，擀成面皮，切成条。揉戳成更细的条，如下图，每一条过一下油。

3、油炸的时候，放入适量的油，把面条对折旋转，如下图，放入油锅中炸，炸至变色，如下图。

4、炸好后，换一个锅，放入100g糖，放少量热水，煮沸，如下图。放入刚炸好的麻花。捞出即可。又香又脆的麻花就完成了。