1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入20g细砂糖，21g色拉油，搅拌均匀。在蛋黄糊上加入45g纯奶，搅拌均匀，再筛入60g低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
2、蛋清中加入10g白糖，几滴柠檬汁（可用白醋替代），打发至硬性发泡，打蛋头提起呈至三角无弯钩状态。蛋清分两次和蛋黄糊搅拌均匀。
3、将面糊倒入模具，震荡几下，把蛋糕糊中的气泡震出。烤箱上下火预热160度，模具放入烤箱中下层，烘焙时间45分钟。烤制完成取出蛋糕，倒扣晾凉再脱模。
4、将准备好的水果洗洗切切，用挖球器挖出球状造型。罐头水果含色素和防腐剂，建议使用新鲜水果，挑不同色系的，便于搭配出效果来。打发事先在冰箱冷藏12小时以上的淡奶油，出现明显纹路，倒扣不流动即可。
5、 将蛋糕胚一分为二，在其中半片蛋糕抹上淡奶油，排入水果块。盖上另外半片蛋糕，并用奶油将蛋糕整体抹均匀。
6、使用小号排花花嘴，侧面裱上花篮纹路。排入准备好的水果，大功告成。怎么样，相当貌美吧，不会逊色蛋糕房的成品哦！最重要的是，健康无添加，口感相当棒！
