1、将500g五花肉放到烧热的锅中来回摩擦。
2、把表皮烫焦后用清水浸泡。
3、浸泡五分钟后用刮刀刮去表面的黑色物。
4、刮好放入锅中，加入10g葱、10g生姜、500g清水、10g料酒。
5、盖上锅盖，水开后拨动五花肉防止粘锅。
6、煮好取出，均匀切块。
7、热锅下油，加入五花肉煎香。
8、煎至表面出油出锅备用，锅中加入10g生姜爆香。
9、加入五花肉、500g清水、30g冰糖、5g香叶、5g八角、20红曲米、10蚝油。
10、小火煮四十分钟，将300g鲍鱼去壳取出内脏。
11、四十分钟后将葱姜八角香叶捞出，开大火收汁。
12、放入鲍鱼，不断翻拌，汤汁浓稠即可出锅。
